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第二百三十九章 买车泡妞试菜（第1页）

所谓葡萄，其实就是它们的球状小枝，大小如鱼籽，密密麻麻地缀在纤长的直立枝上，圆鼓鼓碧莹莹的。

与其说是葡萄，还不如说是“闪烁着绿色光芒的鱼子酱”来的形象贴切。

“这东西是日语俗名‘海ぶどう’的直译，‘ぶどう’即为中文葡萄之意，发音和闽南语的葡萄一模一样。

当然，海葡萄只不过是个俗名，它的正式中文名有点拗口，叫长茎葡萄蕨藻，名字也是非常贴切，在湾湾叫碧波珍珠。”

贺函点头：

“还是湾湾人比较浪漫。”

“在霓虹，这东西价格可不低，冲绳当地叫长寿藻，也算是高端食材了，你这朋友有点门道。”

高斌吃完手里的面包，拍拍手，抖掉残渣。

“看来你很满意。”

“还得看主菜的水平，前菜考究食材品质。”高斌没急着下结论。

随后上来的洋葱汤也没什么可说的，大众水平。

很快，重头戏来了，今天的主菜是惠灵顿牛排。

这菜在华夏爆火还是因为孙宏磊演的电视剧，但电视剧里的惠灵顿牛排不正宗，甚至有点假。

这道菜可以算是英国唯一能拿的出手的招牌菜了，至于炸鱼条，那都不能算菜。

其实，惠灵顿牛排的工序说起来很简单，煎一块菲力牛排，铺上蘑菇酱，裹上酥皮后入炉烘烤，盛盘后搭配酱汁。

这样，一道经典的惠灵顿牛排就“出炉”了。

可实际操作起来却没那么容易，能做好这道菜的主厨，基本算是出师了。

照例，贺函跟唐晶都没急着动刀叉，等着高斌的解说。

他只好开口：

“你们知道这道菜的来历吗？”

看到两人纷纷摇头，继续道：

“早在1450年，法国人就发明了肉排这种食物，就是将剁碎的肉放入放入酥皮中进行烤制，这可以看作是惠灵顿牛排的前身。

后来有一种流传较为普遍的说法：

为了纪念1815年在滑铁卢之役中击败拿破仑的惠灵顿公爵，因为这是他最喜欢吃的菜。

惠灵顿公爵是拿破仑战争时期的英军将领，也是第21位英国首相。

他本人喜欢吃一种把牛肉、蘑菇、葡萄酒、松露混合在派皮中的烘烤料理。

所以有人认为，这道料理因此被命名为惠灵顿牛排。”

贺函听得入神，不禁问：

“但你好像不这么认为？”

“我确实不这么认为，19世纪时以派皮裹住肉类烘烤的方式十分常见，因为当时的烤箱温度难以控制，这个方式能使肉类保持湿润。

而惠灵顿牛排与法式经典菜酥皮牛肉十分相近，所以惠灵顿牛排很有可能是英国人重新包装的法式菜肴。

并且，有关惠灵顿牛排的正式文献要等到20世纪后才出现，并且全部出现在丑国。

1939年，纽约的饮食指南中第一次出现了惠灵顿牛排的名字。

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